Durant trois décennies, les pays de la région méditerranéenne ont cherché à modeler leurs structures foncières afin de répondre aux objectifs de développement agricole. Le nouveau contexte de mondialisation des économies et de libéralisation des échanges impose des infléchissements à ces politiques et remet la question foncière au cœur de la problématique de développement. Qu'il s'agisse de la concurrence sur la terre autour des villes ou de la privatisation des terres collectives, étatiques ou coopératives, une recomposition des structures est à l'œuvre, accompagnée par de nouvelles formes de valorisation de la terre et de l'émergence de nouveaux acteurs. La question qui se pose est alors de savoir quelle est la dynamique territoriale qu'engendre ce nouveau contexte et quelle est la réponse des agriculteurs et des propriétaires fonciers à ces changements. Cherchant à répondre à cette question, cet ouvrage réunit des analyses qui s'appuient sur des recherches de terrain et portent sur les espaces périurbains et les territoires qui connaissent des processus de privatisation foncière. Il est le résultat d'une recherche en réseau menée dans le cadre d'un programme de coopération régionale entre le Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes et la Communauté européenne, co-animé par l'Institut agronomique méditerranéen de Montpellier et l'Institution de la recherche et de l'enseignement supérieur agricole en Tunisie. Les recherches ont porté sur l'Albanie, l'Algérie, l'Egypte, la France, la Grèce, le Maroc, la Roumanie, la Tunisie et... la Côte d'Ivoire.